今だから見つかる知恵と工夫で、元気に心豊かに
良質のタンパク質とカテキン効果
材料（カップ約５個分）
- A
- - 薄力粉 - 100g
- - 抹茶 - 小さじ２
- - ベーキングパウダー - 小さじ１
- 卵 - １個（Lサイズ）
- 上白糖 - 55g
- 絹ごし豆腐 - 120g
作り方
Aは合わせてふるっておく。
ボウルに卵を入れ、上白糖を加えて泡立て器で混ぜる。
そこにざるなどでこした豆腐（写真右）、
Aの順に入れ、さらに混ぜ合わせる。
プリン型などに紙型を敷き、（２）の生地をカップの８分目まで入れ、
蒸気の上がった蒸し器に入れ弱火で15分蒸す。
豆腐のタンパク質は血中コレステロールを下げる働きがあり、
抹茶には殺菌、抗酸化力がある。
砂糖には、脳を満足させる
即効性の成分が入っています。
1日の必要摂取量に収まらなければ、
確実にカロリーオーバーです。
お菓子は付属品。
主食にすると低血糖症を招きます。
カロリーオーバーに気をつけましょう。
食べる時間を守りましょう。
体にやさしいお菓子を選びましょう。
- 白澤 卓二
- 順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授 医学博士
- 1958年生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学院医学研究科修了。日本抗加齢医学会理事。
- 専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究など。
- 日本テレビ「おもいッきりイイ!!テレビ」などに出演。 テレビ、雑誌、書籍などでの老化防止策の
- わかりやすい解説に定評がある。 著書に『体の中からきれいになるアンチエイジング・クッキング』
- (講談社）、『ずっと若く生きる食べ方』(集英社、共著）、 『百寿力』（東京新聞出版局）
- 『デブでズボラがエベレストに登れた理由』（マガジンハウス、三浦雄一郎氏と共著）など多数。
ケーキやお菓子で気になるのは、甘みと脂肪たっぷりで高カロリーなところ。
この本では白澤先生の監修のもと、そんな問題を解消するレシピを作りました。
49品すべてのお菓子が1人分200キロカロリー以下。
砂糖控えめでクリームの代わりに豆乳を使うなどの工夫をしています。
しかも野菜が果物、雑穀・ごま入りのものが多く食物繊維たっぷり。
体への糖の吸収が穏やかなので、血糖値が気になる方も安心です。
調理のコツも詳しく掲載して、失敗せずおいしく手作りができる一冊です。
そのほかにも・・・
ステキな本がいっぱい！
本誌のご紹介
６月号の予告
太らない体になる
５月号のご紹介
これが脳にいいこと
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