シニア暮しと生き方毎日が発見ネット

シニア 50代からの暮しと生き方マガジン

		糖尿病の予防にはカロリーダウンが大切です。油で揚げなくても、フライのカリカリ感が味わえる“フライもどき”を作りましょう。かきは白ワインで小さじ２で１分間蒸したあと、ころもがつきすぎないように水気を取り、小麦粉、溶き卵、乾煎りしたパン粉でころもをつけ、オーブントースターで焼きます。


パン粉大さじ５はきつね色になるまで乾煎りしておく。		ペーパータオルで水気を切ってから、パン粉をつける。		かきを均一に並べ、オーブントースターで５～６分焼く。

血液中にコレステロールや中性脂肪といった脂質が増えると、それが血管の内側にたまって動脈硬化を引き起こします。そうならないためにも、血中の脂質を減らすアレンジを。かきの半分の量80gをあじ１尾（三枚おろしにしたもの）に代えましょう。青魚に豊富に含まれるEPAやDHAといった不飽和脂肪酸には、血液中のコレステロール値を下げる働きがあります。かつ高いコレステロールの場合も、カロリーダウンが大切です。糖尿病予防の場合と同じように、フライもどきに仕上げます。

		高血圧を防ぐには減塩することです。予防のための塩分摂取量の１日の目安は10g以下、これが治療となると７g以下になります。かきは塩分が多い食材なので、アレンジはかきの約３分の２の量に当たる100gを生たら１切れに代えて。生たらなどの白身魚は塩分が少なくておすすめの食材です。さらに揚げたてを食べるのもポイント。揚げ物は食材のうまみを油でくるんで逃がさないため、薄味でもおいしいのですが、それが揚げたてとなると格段。ソースを必要とせず、塩分の取りすぎを防げます。

　ほかの栄養素に比べて、日本人は摂取量が足りないとされるカルシウム。骨粗しょう症を予防するには、カルシウムをとることが大切とわかっていながらも、なかなか必要所要量の600mgを満たすことは難しいものです。そこで、かきフライのころもに粉チーズを加えてみましょう。難なくカルシウム量が増え、ふんわりチーズの香りを加えた豊かな味わいに。チーズ、牛乳などの乳製品はカルシウムの吸収がいいので積極的に取り入れたい食品です。

１人分のカルシウム　26mg増！

パン粉に粉チーズを小さじ２を加えて、
ころもにする。

◆バックナンバーはこちら

「素材の力は体に効く！」

07年1月号：魚類

07年2月号：緑黄色野菜-1

07年3月号：緑黄色野菜-2

07年4月号：穀類-1

07年5月号：穀類-2

07年6月号：肉類

07年7月号：淡色野菜

07年8月号：果物

07年9月号：豆類

07年10月号：芋類

07年11月号：きのこ類

07年12月号：牛乳・乳製品

08年1月号：魚介類

08年2月号：種実類

08年3月号：卵

08年4月号：海藻類

08年5月号：調味料

08年6月号：ハーブ・香辛料

「体調が気になる人のアレンジレシピ」

06年1月号：かきフライ

06年2月号：おでん

06年3月号：ハヤシライス

06年4月号：ちらしずし

06年5月号：肉じゃが

06年6月号：八宝菜

06年7月号：冷やし中華

06年8月号：冷しゃぶ

06年9月号：ポトフ

06年10月号：さんまの香り揚げ漬け

06年11月号：ビビンバ

06年12月号：寄せ鍋

会社概要採用情報プライバシーポリシーお問い合わせサイトマップヘルプ

Copyright (C) KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.