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１）きゅうり1本、うど30gは短冊に切る。塩蔵わかめ20gは水洗いしてさっとゆでて水に取り、食べやすい大きさに切る。
２）しょうが少々はせん切りにし、酢大さじ1、塩小さじ1/5、だし汁小さじ2と合わせ、１）をあえる。 |
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１）じゃがいも2個は、1個を6〜8つに切る。
２）たまねぎ1/3個は薄切り、にんじん4cmは短冊に切る。
３）さやえんどう8本は、筋を取ってさっとゆで、斜め半分に切る。
４）牛肩肉120gは一口大に切る。
５）鍋に油大さじ1/2を熱し、１）、２）をいため、４）を加えていためる。だし汁1カップを加え、煮立ったら、火を弱めて4〜5分煮、砂糖・しょうゆ各大さじ1 1/3を入れてやわらかくなるまで煮る。仕上げに３）を加える。
１）大根2cm、にんじん3cmはいちょう切りにし、ごぼう1/8本は半月に切る。
２）だし汁2カップに１）を入れてやわらかく煮、みそ大さじ1を溶き入れ、角切りにした木綿豆腐1/5丁を入れる。
３）仕上げに1cm長さに切ったあさつき10gを散らす。
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シニア 50代からの暮しと生き方マガジン
