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１）白玉粉３分の１カップ弱に水大さじ2〜3を入れて、耳たぶくらいのやわらかさにこね、丸めてまん中を軽く押さえる。煮立った湯に入れて、浮いてきたら1〜2分ゆでて水にとり、水けを切る。
２）器に１）を盛り、ゆであずき（市販）大さじ4を添える。 |
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１）水5分の3カップに中華スープの素小さじ4分の1を入れて煮立てて、しょうゆ大さじ 2と４分の１、砂糖小さじ １と３分の１を入れて混ぜ、火を止めて酢大さじ 1と３分の１、ごま油小さじ 1 を加えて冷やす。
２）卵 1 個は薄焼きにして、細く切る。
３）もやし100gはさっとゆで、ざるにとり冷ます。
４）ロースハム薄切り 6 枚は細く切り、きゅうり小1本はせん切り、トマト２分の１個は湯むきして細く切る。
５）器に４）を盛り練りがらしを添える。
６）器に麺を入れ、２）〜４）を彩りよくのせ、１）をかけて練り辛子適宜を添える。
１）なす2本は蒸気の上がった蒸し器に入れて、やわらかくなるまで蒸し、冷やして細く裂く。
２）赤唐辛子少々は、小口切りにし、だし汁小さじ2、しょうゆ、すりごま各小さじ 1 を合わせ、１）をあえる。
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シニア 50代からの暮しと生き方マガジン
