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１）トマト1個は皮をむき、食べやすい大きさに切る
２）たまねぎ少々はみじん切りにして水にさらす。
３）プリーツレタス2枚を器に敷き、１）を盛る。水けを切った２）を散らしフレンチドレッシング（市販）大さじ1 1/3をかける。 |
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１）牛ももかたまり肉（脂身つき）200gは糸で縛る。
２）鍋に１）、水3カップ、固形スープの素1/2個、ローリエ適量を入れて火にかけ、煮立ったらあくを取り火を弱めて30分煮る。
３）肉を煮ている間に野菜を切る。たまねぎ小1個は半分に。じゃがいも大 1 個、にんじん1/2本は 2 つに切って形よく皮をむく。セロリ1/2本は5cm長さに切る。
４）さやいんげん30gは筋を取ってゆでる。
５）２）に３）を入れて30分くらい煮込む。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
６）肉は糸をはずして食べやすい大きさに切る。野菜の大きいものも食べやすく切る。
７）器に６）と４）を盛り、粒マスタード小さじ2弱を添える。
１）ぶどう（デラウェア）150gは皮を取り、実と汁にレモン汁小さじ1をかけておく。
２）粉ゼラチン小さじ1に、水大さじ1を入れてふやかす。
３）２）を湯せんにかけて、砂糖大さじ2を入れて溶かし、１）に加えて手早く混ぜる。
４）水でぬらした型に３）を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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シニア 50代からの暮しと生き方マガジン
