１）わかめ（生）20gは水洗いして一口大に切る。
２）長ねぎ（白い部分）20gは、縦に細く切る。
３）しょうが少々はせん切りに。
４）水1 1/2カップ、ごま油小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩小さじ1/6と３）を煮立てて、１）を入れ、２）を加える。 |
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１）牛肩肉100gは細く切る。
２）鍋に１）、長ねぎ（みじん切り）大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、ごま油小さじ1、砂糖小さじ2/3、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を混ぜ、火にかける。はしで混ぜて肉に火を通し、いりごま小さじ2/3を加える。
３）大豆もやし100gはゆでて、しょうゆ・長ねぎ（みじん切り）各小さじ1、ごま油小さじ1/2、しょうが（みじん切り）少々であえる。
４）大根60g、にんじん2cmは、せん切りにして塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞る。長ねぎ（みじん切り）小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ2/3、コチュジャン小さじ1/3であえる。
５）ぜんまい（水煮）80gは4cmくらいに切り、だし汁1/3カップ、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/3、ごま油小さじ1/2で汁けが少なくなるまで煮る。
６）さやいんげん40gは、ゆでて斜めに細く切り、しょうゆ・長ねぎ（みじん切り）・しょうが（みじん切り）・ごま油各小さじ1/2であえる。
７）卵1/2個は、薄焼きにして細く切る。
８）器にご飯1人分ずつ250gを盛り、２）〜７）をのせ、コチュジャン小さじ2弱を添える。 |
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